购买梅花肉，肥瘦相间，不肥不柴。能手工剁碎最佳（机器绞的少点意思）
泡发虎掌菌，洗净再泡，温水泡发。
肉、菌、葱姜水、盐搅拌上劲
肉往抄手皮随意放点，随意捏一下，怎么好弄怎么来
封装丢冷冻室，快手早餐之圣品
以上是本周备菜，没煮。想了一下配个老图，再唠叨两句酸辣炒熟的调味重点，就是酸而不寡！醋承包主导的酸味，调和以微量糖（一点点糖，让酸显得柔和），生抽增加咸鲜，小磨香油增加香味，一点点花椒油提升风味。小料要丰富脆爽的榨菜、鲜美的虾皮、爽滑的紫菜统统碗里加。最后就是辣椒油了，灵魂所在，可辣可香，有时间再写给大家！好了散会，回家各自做起来！