锅里放水、料酒、葱姜，把虾煮至断生，捞出过凉（冰）水，把虾开背，然后剪去虾须虾脚备用。 另起锅，锅内放适量水，加桂皮八角香叶和酱油，盐，糖一起煮开，冷却至常温放花雕酒，话梅和去籽柠檬片，加入已经煮熟的罗氏虾，放冰箱冷藏2小时，味道更佳。