空气炸锅 蛋挞 底酥+挞芯不水

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烤箱在夏天用太热了,于是空气炸锅版经过反复试验(一袋蛋挞皮快用光)终于鼓捣出完美配方 — 底部酥皮也酥、挞芯不出水、手抖也不用洗空气炸锅。 📒重点是蛋挞皮提前单独烤,蛋挞液加一点点玉米淀粉。

用料

空气炸锅 蛋挞 底酥+挞芯不水的做法步骤

步骤 1

留子还是选了这个蛋挞皮(有更好吃的请推荐我🙇🏻‍♀️)以上用料克重适配3个蛋挞皮

步骤 2

蛋挞皮空气炸锅320华氏度单独烤5分钟,不需要预热。⚠️注意现在底下不要垫东西,让热风吹挞底❗️ 鼓起来的部分拿勺子轻轻一压就下去了,就不耽误倒更多蛋挞液啦

步骤 3

蛋挞皮单独预热的时候我们来调蛋挞液,材料齐全的话5分钟调好过筛绰绰有余😎 奶30g+奶油50g+糖8g+蛋黄 1个+淀粉1g+炼乳 6g 不用在意顺序全倒在一起、搅和均匀、过筛两次就ok啦

步骤 4

倒入蛋挞液(这时底可以下放耐高温的盘子之类的,即使倒撒了也不用洗空气炸锅😆)320华氏度烤15分钟,看上色情况和焦斑增减温度。

步骤 5

刚出锅还是很烫的,小心上牙膛烫掉皮(别问我怎么知道的🥲) 冷掉复热也很简单320华氏度烤3分钟,一样美味😋

菜谱创建时间:2025-06-07 11:22:04
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