五花肉用火把皮燎一下，洗干净备用。 冰糖炒糖色（小泡泡没了开始冒大泡泡）后倒入开水，加花椒、八角、香叶、生抽，老抽、少量盐（可以不加），煮开后加入大块五花肉，炖煮1小时。 （有条件的可以带着汤冷藏泡一夜再煮，更入味）
汤锅里放一张锡纸保护锅，加糖，茶叶，橘子皮，一点花椒。
架上盖帘儿，摆上卤好的肉。
大火加热至冒黄烟，调中小火，继续熏2.5-3分钟（不要超过3分钟，会苦）。
到时间后烟也快没了，等烟没了就可以开盖了
颜色真漂亮
切片装盘就可以吃啦
卷个饼吧，熏肉大饼也太美味了！