小朋友也能吃的干煸藕丝

藕切丝，加蛋黄，淀粉，椒盐，拌匀。这一步调味要到位，后期基本没怎么加调料了。

下油锅炸

炸到金黄捞出来，因为藕丝切细了，就一次性炸到位了。粗丝还是建议复炸，更加焦脆，也能不油腻。

小香芹丝，洋葱丝，生姜丝，蒜末，下锅炒香。重口在这一步加干辣椒丝和花椒。

加藕丝，如果味道不够再加点椒盐。或者盐，糖调味也可以。就是不要加生抽耗油这种湿性调味料，会让藕丝变软。