1）蛏子➕1大勺盐抓洗 2）用清水冲洗干净 3）蛏子➕没过蛏子的清水➕1大勺盐（喝汤的调羹）➕几滴麻油养着。 烧的时候捞出冲一下就可以了
准备葱段、姜片、水淀粉
清水➕1茶勺盐。丝瓜去皮，切块，泡入盐水中，这样不会发黑
1）蛏子捞出，清水冲洗一下 2）蛏子壳连在一起的地方剪一刀
1）锅中➕水烧开 2）➕葱段、姜片 3）➕蛏子，烫2分钟捞出，冰水冰块降温 4）原汤留用 5）蛏子剥壳，去线
1）热锅冷油，➕葱段、姜片爆香 2）➕丝瓜➕盐翻炒至软 3）➕蛏子➕少许盐➕原汤，小火煮1分钟 4）淋入薄芡，翻炒均匀。
装盘