五花肉切块放葱，姜，料酒焯水
捞出洗净备用
锅内加入少许油和冰糖，放入五花肉煎出油脂，翻炒
加入老抽，生抽，中小火炒出香味（大火容易炒糊）
加入热水（一定是热水），没过肉即可
放入八角，不喜欢或者家里没有也可不放，不影响口味
半小时后加入煮熟的鹌鹑蛋，不喜欢不放，也可以放鸡蛋
再炖半小时（用筷子插一下，喜欢是特别软烂的，就在炖10分钟），开锅盖大火收汁
完成，出锅