冬瓜切薄片，用盐腌一下，让冬瓜变软。
变软的冬瓜圈成圈，把肉沫塞到冬瓜圈里。肉沫跟之前青椒酿肉一样，加生抽，料酒，胡椒，一点点盐搅打均匀。
我是肉沫有多的，就装到盘子中间，磕上一个鸡蛋。如果肉沫正好用完，就不用这一步。
点缀上枸杞，上锅蒸。水开蒸五分钟。不能久了，冬瓜容易软或者化了。
起锅一点点油，加蒜末。把蒸冬瓜里面的汤倒出来。
汤如果不够，可以加点水。加点盐，味精调味，一点水淀粉勾芡。最后加点小芹菜丁，煮到浓稠就可以了。直接淋到刚刚蒸好的冬瓜上就能上桌了。