调面糊（5分钟）:混合鹰嘴豆粉、孜然籽、粗盐+240毫升水，搅打至顺滑无颗粒，拌入土豆块和洋葱碎
炸制（25分钟/分3批）：深锅注油≥5厘米深，中火加热至150°C（油温关键！），每批舀2汤匙（约30克）面糊入锅。适时翻动，炸至金黄酥脆（8-10分钟），捞起沥油，趁热撒盐
搭配两种印度特色蘸酱