椒麻口水鸡

大鸡腿两个，洗净。 冷水下锅，放入小葱、姜片、料酒，一勺盐，大火煮开。

水开后，撇清浮末，转中小火（比小火大一点点）加盖焖煮15-20分钟。

如果喜欢表皮黄一点更有食欲的，可以加一勺黄姜粉（或者1-2粒黄栀子）。

煮鸡腿的时间来调料汁：一大坨大蒜切末、小米辣切小段、些许红花椒和青花椒、一勺麻椒油、两勺生抽、一勺陈醋、一大勺熟白芝麻、半勺盐、一勺白糖提鲜，再加一大勺红油辣椒。

最后加两大勺煮鸡腿的鸡汤，搅拌均匀。