打5个鸡蛋
蛋清蛋黄分离，直接洗干净手，用手捞出蛋黄
在蛋黄盆里加入配方上所有水或牛奶，玉米油，面粉，搅拌均匀
搅成这种细腻流动性（浓稠酸奶状）面糊即可
蛋清里一次性加入白砂糖柠檬水（蛋清可以提前放冰箱里冷冻至周围有冰渣），放入厨师机里搅打或者用打蛋器打发
打至蛋白上有明显纹路，提起打蛋头可见小弯钩
将调好的蛋黄面糊全部倒入打好的蛋白中
全部搅拌混合均匀（只要蛋白打得好随便怎么搅拌都不容易消泡）
把搅拌好的蛋糕糊糊倒入28*28方盘中，用刮刀刮平，轻震震出气泡
放入烤箱中下层上下管160度烤25分钟（烤箱提前预热）
放凉卷起即可