奶油奶酪室温软化，奶油，蛋黄，鸡蛋都需要常温。
奶油奶酪＋细砂糖拌匀。
两个两个的加入鸡蛋搅匀。
加入蛋黄搅匀。
筛入低粉，拌匀。
淡奶油稍微加热至烫手。60℃以上，不要煮沸。（此步骤可以用奶油的热度继续软化结块的奶油奶酪。如果奶油奶酪软化到位，可以省略。）
分三次加入淡奶油，每次加入都需搅匀。
以上步骤都拌匀后还有小疙瘩（奶油奶酪没有软化到位就会有小的结块）就用料理棒打一下。没有结块的话忽略这一步。
打到质地均匀没有小疙瘩。料理棒打的时候会有小气泡，没有关系，用硅胶刮刀画圈拌一拌，消除一部分的小气泡。
将奶酪糊过筛两次。
过筛好的奶酪糊是没有小疙瘩，没有气泡的。
模具垫油纸，倒入奶酪糊9分满。
220℃ 中层 25分钟。 放入烤箱前烤箱需要充分预热。 出库是蛋糕体是会晃动的，冷藏后会凝固。 出炉后不烫手时脱模。彻底凉透放入冰箱冷藏4小时以上，或者直接冷藏过夜。
这是奶酪糊倒8分满。放在盒子里会很浅。