按照比例调汁，白糖30克，米醋40克，盐8克拌匀备用
莲藕切片，用不锈钢盆焯水（防止发黑）水烧开后放莲藕烫30秒捞出，快速冲凉水，沥干水分
蒜末和干辣椒丝用热油激出香味后，倒入莲藕盆里搅拌均匀，再倒入姜末和2克味精，拌匀摆盘即可
喜欢香菜碎可以放些点缀一下