准备食材：西兰花掰小朵洗净，胡罗卜切片，洋葱切丝。
主锅里烧水10分钟/V/速度1，水开后放一克盐加几滴油，放入西兰花和胡罗卜焯熟7分钟/120℃/反转小勺。
捞出西兰花和胡罗卜后，再下入牛肉片焯烫1分钟/100℃/反转小勺，五分熟后捞出，净水冲洗掉浮沫。
热锅倒油，下了洋葱煸炒。
洋葱变软后，放入牛肉片和50毫升盖饭汁。
再加入5毫升老抽调味上色，喜欢清淡口味也可不加老抽。
翻炒均匀，锅底会有一些汤汁，关火。
在盘子里盛好米饭，摆好蔬菜，将炒好的牛肉片连同汤汁浇到米饭上即可食用。