秋葵去头对半切开,掏出内部白瓤和籽。
烧一锅水,秋葵焯水1min备用。
虾滑可以用现成的,也可以自己剁,自己剁的虾滑需要加一点淀粉增加粘稠度,并加盐和胡椒粉调底味。(图片是我以前剁的)
将秋葵籽拌入虾滑。
虾滑装入裱花袋填进秋葵里,秋葵里最好可以抹点淀粉,这样虾滑就不容易掉出来。不抹也行。
锅中刷薄油,虾滑一面朝下煎制1分钟左右。
虾滑面全部粉红且略微焦黄,翻面再煎1-2min。
装盘,撒上一点辣椒粉或喜欢的任意调料即可。