排骨洗净沥干水分，放进大碗里，加姜片、蒜末，再撒半勺盐、2 勺生抽、1 勺蚝油，倒 1 勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制 20 分钟，让排骨吸饱料汁。
把腌好的排骨整齐码在鹿茸菇上，铺上调好的香辣酱，铺平盖满。放进高压锅，上汽后转小火压 15 分钟。关火开盖，撒上葱花就大功告成！咬一口，排骨嫩滑脱骨，鹿茸菇脆爽吸满肉香，又辣又香，配米饭吃超过瘾！