山东炒鸡（小笨鸡）无油清淡版

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作者：豆花呵

小笨鸡最好，营养肉质好吃，全程不添加油！清淡口味！图片无美颜无滤镜，只为提供清晰做到思路，可参考！部分做法都可以依据个人口味而感动做饭就是一个灵活多变的过程，没有固定思路与模式，不用全部生搬硬套！

用料

山东炒鸡（小笨鸡）无油清淡版的做法步骤

步骤 1

农村小笨鸡，朋友带来的，索性那就炒鸡吃！新鲜的鸡肉可以不用过水，直接炒

步骤 2

煸炒出鸡肉的油脂，全程不添加油

步骤 3

清炒鸡肉的过程中，不要过分搅拌，等成型在翻面，会出鸡油的！提前准备配菜如图土豆滚刀肉，青椒滚刀肉，洋葱，大蒜，葱段！

步骤 4

煸出鸡油，加入葱，大蒜等配料

步骤 5

混合翻炒全程中小火

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步骤 6

加入一包炒鸡料，我是为了省事！也可以自己调，基本就是生抽酱油蚝油等白糖盐等！

步骤 7

小火，使料包与鸡肉完美融合

步骤 8

多翻炒

步骤 9

大约如图的状态

步骤 10

加入土豆

步骤 11

翻炒

步骤 12

加入摸过食材的水分

步骤 13

中大火煮开，主要是我这个鸡比较抗炖，大铁锅上火特快，我后期有增加了一部分水。

步骤 14

大约炖30分钟，大火收汁，提前3分钟加入青椒段，我因为朋友来招待他们忘记拍照了！盐可以依据个人口味而增加！

步骤 15

昨晚的晚餐，搭配特美味的炒鸡，必须喝点！

山东炒鸡（小笨鸡）无油清淡版的小贴士

新鲜的土鸡不用焯水煸炒鸡肉即可，不用在添加食用油！有酱料很方便，适合懒人做饭，周末高温厨房太难熬，偷懒！加水请一定性多加点，或者添加热水最好！土豆如果是易软烂的，可以最后10-15的分钟放最好！这个看个人口感！大铁锅炖菜做给力，

菜谱创建时间：2025-06-23 11:07:21

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