整理一下这里出场的食材，有牛奶、酵母、盐、鸡蛋和食用油，都是不能少，但可以稍微做点替换的。
根据你们自己想要的口感，选择中筋粉或者高筋粉。我这里用的就是普通面粉，做出来也是很好吃的。
调味的黑芝麻、红枣丁都别忘了，如果你有其它想要吃的果干、坚果干也都能加进去。
搅好的面团这时候含水量还是很高的，不同你去上手揉，就翻拌到没有干粉的状态，盖盖发酵到2倍大就行。
对付这种黏糊糊的面团一定要提前撒上干粉，面团取出来先揉几次，把气排出去。
尽量给面团切成等份的大小，我这里是切成了16份，你么可以参考一下。
切好的面团重新整理好，揉光滑了就能摆上烤盘准备二发了。
因为现在天气好，太阳也足就很适合发酵。烤盘盖上保鲜膜，二发到1.5倍大也费不了多少时间。
发好的面团要做造型了，比较简单的，就像这种在面团表面筛上干粉，再划两下花刀。这里我建议你们用比较锋利的美术刀，划得快，面团也不容易变形。
烤箱照旧是提前预热好的，给烤盘放进去，上下火170度烤20分钟。
烤好的小面包是这样，淡淡的黄色，看起来很诱人。
我是真的很喜欢，这种表面脆脆，里面软嫩有嚼劲儿的口感。关键它做法简单，不需要我反复地揉，一次做得量也不少。
相比很多软面包，我是更喜欢这种脆皮欧包的。 很适合冷冻储存，想吃的时候喷点水在空气炸锅里转两圈，出锅还是那么香。
*家里没有牛奶或者孩子过敏的，把牛奶替换成清水。食用油也最好选择那种无色无味的植物油，当然如果你们家里有换黄油更好了。