半熟芝士

奶油奶酪和黄油隔水融化，搅拌至顺滑。预热烤箱160度。

两个蛋黄(蛋白可以拿去冷藏或者冷冻)加入淀粉以及糖搅拌顺滑，再加入牛奶搅拌顺滑，倒入锅中小火加热，至浓稠的酸奶状。（一定要小火快速搅拌）。

把第一步和第二步的液体混合均匀。

蛋白加入糖打发至小弯钩状态。再与第三步的蛋糕糊搅拌均匀，放入裱花袋，挤入模具。 （可以直接入模具，也可以给模具做奥利奥底或者饼干底）。

放入烤箱，水浴法，160度 25min，再转180度15min。烤好后，等一会儿再拿出来，放冰箱冷藏。