薄皮大馅儿༄「茴香鲜肉🥩馄饨」༄

姜丝和葱花，放入碗中➕花椒和开水浸泡十五分钟。

三分肥七分瘦猪肉绞成肉沫，打入鸡蛋🥚➕生抽、老抽、料酒、蚝油、盐🧂鸡精、白胡椒粉和十三香。

搅拌均匀，分三次加入泡好的葱姜花椒水，每加入一次都朝着一个方向充分搅拌至水份完全被肉沫吸收，再加入下一次。

直到全部加完，加入食用油。

搅拌均匀锁住肉的水份，腌制十分钟入味，茴香摘洗干净，控干水份。