榆耳泡开， 切:大片，整齐。 焯水10分钟
云耳泡开，焯水10-15min
煮到透明 煮完过冷水哦
多油炒榆耳， 也可以干煸的哦， 油足够也可以把水分炒走， 加点姜末一起炒
炒呀炒呀，可以加XO酱的油一起炒
一直炒， 中火炒个七八分钟了， 炒到焦焦的， 有点微微黑边没有关系。
加完云耳，炒一会儿加盐
加足够酱油。 用的是铁锅所以可以加一点水，用水蒸气炒一炒。
炒呀炒呀 加入芹菜和小米辣
炒到模糊，加XO酱
出锅