苋菜去掉老根茎，留下嫩叶和嫩茎，水洗几遍， 水开后焯水10秒，捞出备用
洋葱切几片，小半碗 蒜切末
热油，加1/3勺盐，倒入洋葱炒出香味， 倒入苋菜，加1/3勺盐，2撮糖，1锅铲陈醋，2锅铲生抽，翻炒， 关火，倒入蒜末，加香油，用锅的余热把蒜微微翻炒一下，出锅