鸡蛋在碗里打散。虾滑不要解冻，一整块按顺序裹淀粉→蛋液→面包糠。放入空气炸锅，180度，20分钟，中间翻一下面。
土豆，洋葱，胡萝卜切小块。热锅倒油，按胡萝卜→土豆→洋葱→玉米青豆的顺序依次加入锅中翻炒。
都熟了就可以加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后倒入没过食材的水。
水开后加入咖喱块，搅拌至融化，再加入200g牛奶搅拌均匀即可关火。
咖喱淋在米饭上，再把炸好的虾排切块摆盘。