第一步是分蛋，准备一大一小两个盆，蛋黄放进大盆（后续拌蛋糊就在这个盆里）蛋白放进小盆。 第二步 蛋黄，玉米油，牛奶直接称一起，搅匀如下图
搅匀后把低筋面粉过筛进去，搅匀
搅匀至视频中的状态～蛋黄糊就好啦
蛋白糊用到的东西提前称好
需要注意：打发蛋白需全程高速，不论是厨师机还是手持打蛋器。 细砂糖需要分3次（每次加三分之一）加到蛋白里，打发到大泡泡状态加第一次糖
打发到小泡泡状态加第二次糖
打发到细腻泡泡加最后一次糖和提前称好的玉米淀粉
打发过程要一直看着蛋白的状态，不要打发太过（蛋白硬了不利于后续操作）打发到视频里这种状态就可以了
蛋白糊和蛋黄糊都准备好了
蛋白糊分三次加到蛋黄糊里 注意：手法是切拌，不能顺时针搅拌容易消泡
加第一次蛋白糊，切拌至上图的状态就可以，不用完全搅匀（个人经验，如果前面两次都搅拌的非常均匀的话，新手很容易搅到消泡）
再逐步加第二次和第三次，切拌手法见视频 最后一次加入蛋白糊后需要完全搅拌均匀，确保没有结块的蛋白，也没有未与蛋白融合的蛋黄。如下图
拌好的蛋糊可以装到纸杯里做杯子蛋糕，可以铺进烤盘做蛋糕卷，可以用裱花袋挤成想要的大小做肉松小贝，可以装到阳极模具烤蛋糕胚做生日蛋糕～
这里我做了两种～模具类灌至8分满即可，如果是烤盘，就根据自己想要的厚度来铺平即可 配方里的量可以做20个左右纸杯蛋糕或者2个六寸模具的生日蛋糕胚
185度15分钟-20分钟（根据自己家烤箱的脾气来调整）
胖嘟嘟软敷敷的小蛋糕🧁快到我嘴里来！ 喜欢吃奶油的就可以待蛋糕放凉后挤上奶油啦～再炫一个哈哈～
配料超简单，只是操作中需要注意的地方有点多～按照流程来成功率百分百哦～
打发蛋白过程中不能离开去干别的，一不小心就会打发太过蛋白就会一块一块的不好搅匀啦～蛋白糊打发的程度在戚风蛋糕里面非常重要哈，可能就是几秒钟的疏忽就会影响整个蛋糕的成败哦～祝大家每天都能吃到好吃的甜甜小蛋糕🧁