准备食材 1. 五花肉：要带一点猪皮的 2. 豆角：扁扁大大的那种东北豆角，可以比我做的这种还早扁大一些 3. 土豆：我只用了一颗。加一点味道和感觉都不一样，一定要加。 4. 葱： 切成两份，一份切大一点，主要采用葱白，适合早期放入，快速出味。 另一份切碎，主要采用葱叶，适合快出锅放入。 5. 大蒜：平时喜欢蒜的多放点，我放了三颗。不喜欢吃的放一颗甚至不放都可。皮剥掉就可以，不用切碎。 6.姜：炒肉时放一点点就行，去腥。 7. 其余调料：酱油和豆瓣酱为主味，可以多放点，其余都是放点就行。
小火干煸豆角20分钟 只放油和豆角，其余都不用。小火，目的是慢慢逼出豆角中的水分。
小火炒五花肉3-4分钟 变色即可，然后马上放入各种调料（葱姜蒜，桂皮、大料）再炒2分钟
加水、加上其余所有调料、食材，生抽、老抽、豆瓣酱、糖，土豆和炒过的豆角也都放进去
就这样炖20分钟
最后快出锅了，放葱花
出锅