消耗淡奶油，不加一滴油的淡奶油戚风蛋糕||开了一大瓶淡奶油用不完怎么办，做个淡奶油戚风吧，口感堪比轻乳酪🍰，做法比普通戚风蛋糕还要简单，细腻丝滑，喜欢的朋友可以试试‼️6月29日制作
☘食材☘6寸配方8寸*2
淡奶油180g、低筋粉70g、白砂糖35g、鸡蛋3个、柠檬汁几滴
☘做法☘
1⃣淡奶油➕过筛好的低筋粉翻拌均匀，蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放入低筋粉盆里，翻拌均匀为顺滑面糊
2⃣蛋清里滴入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。
3⃣取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，再把它们全部倒入蛋白霜里，快速翻拌均匀。
4⃣倒入六寸蛋糕模具，震出大气泡，活底模具底部需要包一层锡纸，烤箱提前预热好。
5⃣放入烤箱，隔水法烘烤，上下火140烤30分钟转150度烤30分钟
6⃣烤好后拿出来震出热气，放凉就可以脱模
🎂tips：
⚠️放蛋黄蛋清的盆一定要无水无油，蛋清里面不能有蛋黄，不然打发不起来。
⚠️固定底模具可以直接水浴法，活底模具一定要包一层锡纸，用隔水法避免渗水。
⚠️隔水烘烤：烤箱底部放个烤盘注入适量清水，第二层放蛋糕模具烘烤，营造了水浴的效果，口感特别赞👍
⚠️根据自家烤箱脾气调整温度。
菜谱创建时间：2025-06-28 19:59:06