工具：厨师机➕揉面勾 加入面粉和热水，调二档，揉三四分钟即可成团，再揉五六分钟就可以揉出盆壁干净的光滑面团。
揉好的面团需要醒发，面盆加保鲜膜，醒发至少二十分钟。
等面团的时候就可以准备馅儿料。 鸡蛋炒至七八分熟放凉备用，韭菜切碎，鲜虾去皮去虾线切丁，一起搅拌均匀加入香油盐和五香粉。
面团醒发后会更柔软，揉成长条，切成小块，每块大约30克左右。 然后就是擀皮包韭菜盒子🥟啦，具体包法可参见面包机版菜谱（https://www.xiachufang.com/recipe/105936741/）。
这个面团的量大约可以包24个盒子，大约分两锅煎。我们一般包好一锅就开始预热平板，一边煎一边包第二锅。 平板喷少量油，鸡蛋预先炒熟的，虾也很容易熟，所以烙起来也很快，每面大约三分钟，两面焦黄即可。