意大利西西里番茄香蒜酱Pesto alla Trapanese
60人浏览 9人收藏 0人做过
这款酱它除了作为意面酱，它还非常适合涂抹在三明治或烤面包片上，作为烤肉或蔬菜的酱汁，甚至可以作为蘸酱。香蒜酱的鲜明风味也使它成为沙拉的绝佳配料，或作为沙拉酱的基础。
🎈番茄香蒜酱的材料：
1/2 杯去皮熟杏仁；
4 瓣去皮大蒜；
1 茶匙盐,，可根据口味添加更多；
1 杯磨碎的罗马羊奶酪或帕玛森奶酪替换，可根据口味添加更多；
1 杯新鲜罗勒叶；
4 片薄荷叶（可选）；
1/2 杯特级初榨橄榄油；
450克红樱桃番茄或红葡萄番茄。用晒干番茄就更浓郁，需要减少用量
意大利西西里番茄香蒜酱Pesto alla Trapanese的做法步骤
步骤 1
🌺制作番茄香蒜酱。按顺序放入硬度不同的材料搅打更充分。先把杏仁、蒜、盐在料理机里搅打细，再加入后面食材，搅打的粗细根据个人习惯。
步骤 2
意面：3-4人份量。450克布西亚意面（pasta del Bucia），或其他卷曲意面，例如螺旋意面，能更好地裹住酱汁。
1. 在水中加盐，煮意面至软。过滤意面，保留一些煮面的水，用来稀释意面酱汁。
2. 开小火，将煮好的意面放入锅中，加入酱汁搅拌均匀，根据需要加入面汤，搅拌至酱汁与意面充分融合，酱汁越多越好，品尝咸淡。用罗勒叶和奶酪粉装饰。
菜谱创建时间：2025-06-30 18:05:24