鸭肉洗干净调入盐，生抽和生粉抓匀，腌一下，让其有个底味。
黄皮加点盐冲洗干净
用小刀在底部划个口把黄皮核挑出来，姜切粒，蒜头去皮备用
热锅凉油，倒入鸭肉煎至两面金黄。
煎到这样就可以了，倒入姜蒜粒，炒香。 这时鸭肉会煎出好多油，把油倒掉，这样做好后就没那么油腻了。
再拉一圈米酒，翻炒均匀
调入蚝油，生抽，炒匀
加入没过鸭肉的开水
加入冰糖
加入黄皮
翻炒均匀，大火烧开后转小火，加盖焖30分钟
时间到，加入黄皮叶，转大火收汁
收到汁水浓稠就可以出锅啦
果香浓郁，开胃又好吃。老公说蒜头都是黄皮味，又是光盘的一道菜。快点试试吧！