250g鸡块，取鸡汤味，煮出来肉会很柴，不好吃，所以用的是边角料。 冷鲜的鸡肉需要多过泡几遍清水，泡出血水。 沥干水分后，起锅烧油，下2片姜，再倒入鸡块，大火翻炒至油变清亮，加2勺白酒，翻炒两分钟，盛出备用。
食材就这些。 提前泡好青椒。 干香菇最好也泡水再用。
250g 鸡肉块，4片姜，2朵香菇，5片泡青椒，150g 泡椒水。
加500ml 的清水。
用电饭煲的“煮汤”模式。
等待汤煮好。 尝下味道，加不加盐和糖都行。
非常清爽开胃的汤，四季皆宜。