家常菜原材料真的很重要，没有特殊的调料，越简单的东西对原材料要求也越高，想要口感好一点选用前腿3肥7瘦的肉，剁碎或搅碎
剁碎的肉加少许盐，生抽，胡椒粉，葱姜水搅拌腌制一会，不要咸，因为后面还要入味
本地辣椒，菜园里刚摘的，有点偏辣，个人口味觉得辣一点更好吃
洗干净的辣椒去蒂备用，你也可以旁边剪一刀方便塞肉
把腌好的慢慢塞进辣椒里面
然后锅里少许油把塞满肉的辣椒放里面煎至表皮起泡
差不多这样，注意翻面
煎好的辣椒盛出备用
锅里底油加大蒜碎、生抽、耗油少量水，白糖，根据自己口味来，试一下味道，淡了加点盐、觉得咸就不要加
喜欢入味的，放一点水多炖一下，不要盖锅盖
人间烟火气
盛出装盘即可，夏天没胃口这个配白米饭绝绝子