玛德琳（川上文代）

黄油入深锅，大火加热融化，加热至冒出气泡又消失后，立刻连同锅一起隔冰水冷却。

混合低筋面粉与泡打粉，一起过筛后备用。

将蛋液搅拌均匀后，加入细砂糖，用搅拌器摩擦般混合好后再加入蜂蜜，以及过筛好的面粉混合物。

面糊与冷却好的黄油充分混合。此时200度预热烤箱。

将混合好的面糊用裱花袋或勺子整形到玛德琳模具中，八分满即可。

入烤箱200度烤8分钟左右，表面膨胀起来后，将温度调到170度，继续烤7分钟，直至表面上色。出炉后趁热脱模。