对擦丝器来说，胡萝卜比黄瓜可要熟悉太多了，擦好的胡萝卜丝和黄瓜丝再用菜刀切几下，主要是为了一会儿包起来方便点。
腌蔬菜丝的盐不用太多，拌匀腌制个5分钟，把蔬菜丝里多余的水分挤出来。
拌馅的食材不用太多太复杂，焯好水的木耳加炒熟的鸡蛋，我做素馅的万能搭配。
葱花是调味的灵魂，剩下的几片灵魂是香油、松茸鲜和素蚝油，和各种食材一块搅匀了。
现成的饺子皮，特点是皮厚个小，最好用擀面杖再擀一下，再拿来做锅贴面皮正好。
素馅的馅料我总喜欢多包一点，包法不像是饺子那么复杂，只要把面皮对折叠起来就可以了，和叠被子差不多。
天气太热，也不想开火，就用电饼铛烙了，很方便。
虽然锅底已经喷油了，但摆好锅贴后还得再喷一层，这样盖好盖子，锅贴的两面都能烙得好。
底面金黄定型之后就可以给锅贴翻面了，烙到两面都是金黄的程度才算好。
我做的其实算是少油版本的，也没加淀粉水烙冰花，表皮是这种焦黄的，光是看着都能想象出的焦酥。
不管是早餐、午餐、晚餐，这种锅贴都能搭配得挺好的。 它算干的嘛，所以我一般会再给孩子来碗粥或者米油。 粥也不是白粥啊，南瓜粥或者牛肉粥，还有我之前做过的很多杂粮粥。不费什么事儿，但你换着做一做，孩子还是很爱喝的。
因为烙得时间不长，锅贴的皮儿是酥软的，又不会太硬。 蔬菜的馅料比肉馅清淡很多，和这种烙着吃的做法合到一起，不会腻，反而越吃越香。