洋芋切块火腿切片
锅内放油爆香火腿
倒入洋芋翻炒至7成熟，转小火
把米饭倒到洋芋上散开，不要翻炒
撒少许水，锅盖盖上，小火焖炒7分钟
等锅底洋芋中等焦黄转中火翻炒米饭洋芋，加少许盐，起锅，撒上葱花，OK
1.洋芋块要切得中等，太大不会很香，太小会糊。 2.火腿最好用肥瘦的云南火腿，不要用火腿肠。 3.一定要洋芋7分熟以后再下米饭，不然等洋芋焦黄以后米饭估计也糊了 4.盖上锅盖焖炒时要加水，不然米饭有些硬