1、红虾剥虾仁备用，西兰花焯水（水开加少许油盐放西兰花汆烫1分半钟捞出），彩椒切片备用； 2、热锅倒油（有海鲜一般用菜籽油），倒入虾仁翻炒变色，少许底盐翻炒均匀，倒入彩椒翻炒均匀，撒黑胡椒，倒入沥干的西兰花，加盐，翻炒两下，沿锅边浇少许热水，加盖大火焖煮15-20秒，关火出锅。