咬上一口，口感松软，香甜可口，一点也不粘牙。而且，自己亲手做的发糕，吃起来格外有成就感。
黄小米200克清洗干净，清水泡六小时以上，用手轻轻一戳就能戳破。
沥干水份的黄小米放入破壁机，倒入一瓶纯牛奶刚好200ml的，按果蔬键总共搅打四次（每次是2分钟）最后一次加入白棉糖45克，一个鸡蛋🥚（根据人个对甜的敏感度适当增减用量）
搅打好细腻小米糊，➕入耐高糖酵母3克，中筋面粉150克（每款面粉吸水不同克数上会有出入，先少次分多次加入）搅匀成如图的细腻状态，盖保鲜膜温暖处醒发2倍大（我用时40分钟）
你看都是蜂窝状，多搅拌把里面的气体排干净，丝滑状态，这样蒸出来组织才会细腻。
把发酵好的面糊倒入纸杯中（八分满刚好10个），再撒上一些自己喜欢的果干，像葡萄干、蔓越莓，红枣干都很不错（根据你自己的喜好添加）纸杯的规格是小号的5*6*4.5
温水上锅蒸20分钟，全程中高火。
打开锅盖，哇，一股香甜的味道扑鼻而来。把发糕从小纸杯中撕开来，你看这发糕，气孔均匀，口感松软，吃起来香甜可口，一点也不粘牙。
如果你也喜欢这款健康又美味的小米发糕，那就动手做起来吧！
1、纸杯上刷一层油方便脱模，懒我没刷，热撕确实会有些粘在纸杯上，放凉一些就会好一点啦。 2、要换大的摸具时间要延长的。