油浸彩椒

彩椒洗净，我买的是这种小的芭莱姆彩椒

我是把彩椒一切四后来烤的，总结经验的话，这种小的应该整个烤，中途翻个面，不然太容易烤干而且烤后很小不容易撕皮，如果是用那种大的肉头厚的甜椒，可以切开。然后送入烤箱，200度25-30分钟，注意观察，表皮焦黄起壳后就可以了

烤彩椒的时候，锅内放橄榄油，冷油下蒜片

油冒大气泡蒜皮微微黄时关火，放香料，然后放凉备用

彩椒烤好后，不烫手后就可以去皮，这是我今天做油浸彩椒最麻烦的一步，但如果整个烤，没那么干会容易一些。另外，烤好后用碗装上，封保鲜膜放冰箱冷藏后会容易去皮。彩椒用保鲜盒比用罐子更方便取用，我装了罐发现不对果断换了。