荔枝玫瑰慕斯蛋糕

用的是井岗红糯。 制作饼底。饼干压碎，加入黄油，微波炉叮20秒，拌匀后倒入6寸蛋糕模具压紧，放入冰箱冷藏至少半小时。

荔枝果肉用搅拌机稍打，滤出50克荔枝汁，留做镜面层用。

制作荔枝玫瑰慕斯层。把奶油奶酪、玫瑰花酱加入搅拌机，和之前用剩的荔枝糊一起搅拌至茸状；

倒出荔枝果茸糊，隔水加热，放入冰水泡软的10克吉利丁片，搅拌融化；取一碗，加入淡奶油和10克白糖打发到稍微起纹路的流动状态；果茸糊和淡奶油相拌后，加入有饼干底的模具中，放冰箱冷藏。

4小时后制作镜面层。 荔枝汁、凉开水加巴西莓果粉隔水加热，加入冰水泡软的5克吉利丁片搅拌融化。