螺丝椒去籽去筋切菱形块下入烧热的干锅煸炒，不加油是干煸，去除辣椒的水汽
煸到辣椒表面起泡，微微变糊即可，这时辣椒偏软且有糊香味
肉片用一点点生抽入味加入姜片腌制10分钟
豆豉泡软，大蒜全部切末
干花椒炝锅这个不用教了吧😁
下入腌好的肉片，最好是去皮五花肉哦
肉片变小，说明油脂煸出，下入尖椒全程猛火翻锅
加了一点昨天吃火锅的银耳，正经应该是白木耳，不能浪费，就银耳吧，出锅前锅边烹入生抽
出锅前的这一把蒜末很重要，半生半熟，香味既有生蒜的辛辣又有熟蒜的荤香
这一份陪两碗大米饭不过分吧，祝您有个好胃口！