清洗豆叶，放一下盐泡10分钟，搓一搓，姜去皮，弄成姜丝。
放油下锅，调小火煎鸡蛋。
煎好鸡蛋后，加入清水，放入姜丝。
放入豆叶，加入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮5分钟。提醒：盐量可以根据自己的口感调整。
最后，香喷喷的豆叶鸡蛋汤可以吃啦