1、锅热倒菜籽油，爆熟后加姜蒜，翻炒出香味，大火倒入虾，继续翻炒变色，沿锅边浇两圈料酒，翻炒出香味，加适量生抽，大半汤勺普宁豆酱，翻炒均匀后加少许热水，少许糖提鲜（亦可不放），加盖焖煮1分钟，开盖撒葱花即可出锅。