排骨冷水下锅，焯水，开水后三四分钟，捞出备用
起锅烧油，凉油下花椒八角，炸香，晾一会油再放葱姜，炒香，扒拉扒拉，放甜面酱，炒香，放生抽老抽，放水，煮一下子。倒高压锅里。高压锅放大料，冰糖，料酒，葱姜大份，排骨，盐。