猪肝切半厘米的薄片用料酒浸泡一会,再清洗干净滤干水分,梅头肉切薄片,两者分别用一点盐、鸡粉、一丢丢的酱油腌好,再浇点油拌匀
准备汤锅,热锅放油,放入姜和盐稍煎香
倒入适量的开水
放入枸杞叶,烧开
放入梅头肉烧开
再放入猪肝最小火浸2到3分钟,刚刚熟最佳,火候多了好容易口感柴了
倒入2个鸡蛋迅速划散后关火
因为之前放过盐,先尝尝味道再按需放盐
梅头肉和猪肝味道刚刚好,好脆爽口,因为梅头肉和猪肝先腌过煮起来有味道好吃