烤箱速成麻辣/五香牛肉干

为了口感好。牛肉切成长条状，粗细参考一元硬币，太细烤完会严重缩水。

为了入味。每条切好的肉，用小刀两面各划两刀。

为了去腥。把肉放到容器里面，倒入葱姜料酒，反复抓两遍，放置半小时。把血水倒掉，冲洗牛肉条。有时间的可以再次倒入葱姜料酒，反复抓两遍，再放置半小时。效果更好。

加味。将牛肉冲洗干净，五香粉，生抽，食盐，耗油，酱油按量倒入碗中，反复揉压。

将肉和调料放入保鲜袋，尽量压缩空气。保证酱料与牛肉充分接触。放冰箱冷藏一晚上。