茄子面条

茄子削皮，用盐淹十分钟左右，拌面粉和鸡蛋搅拌均匀，热锅小火慢煎

煎到定型后，翻面打散继续慢煎至两面金即可。

煎茄子的时间，可以去做手工面，和面时加点盐，面条会更筋道。

面条做好了，备用。

茄子也煎好了，另起锅烧开水煮面。