把酵母融化在牛奶里面,所有材料混合均匀
这一步有厨师机会比较省事
把面面团折叠,擀开,再折叠,重复4次
擀成长方形,自上往下卷,要卷的紧一点,收尾的地方抹上一点一点水,捏紧
用锋利的刀切成段,要长一点才能站得稳,不会倒下来
因为是冰牛奶,所以调整了发酵时间,大概常温发酵了40分钟,按下去有回弹了,水烧开以后蒸了15分钟
感受下弹性
表面非常光滑
第二天加热以后,馒头也很有韧,里面组织跟压面机也差不多吧