1白菜切丝，加盐（平时炒菜的2倍，也不要太多）轻轻抓拌到盐化开，备用 2胡萝卜切丝，青辣椒切丝，备用 3调料:蒜末，干辣椒，辣椒面热油呛香，加一勺生抽一勺陈醋，盐少许，鸡精，白糖，花椒油， 4将腌好的白菜丝用清水洗几遍，攥干水分，倒入备用的胡萝卜丝青椒丝，倒入调料，拌均匀装盘