豆角洗净、摘去筋、掰成段。
土豆去皮切厚片、大蒜去皮拍碎、五花肉200克切片。
锅内烧少许油，下五花肉片，煸炒至微微金黄发焦（锅内油太多可以倒出来一部分），放入20粒花椒和2个八角。
倒入豆角，翻炒2分钟，变成如图的鲜绿色。
倒入与豆角齐平的开水。加盐5克、糖5克、生抽4汤匙、老抽2汤匙，盖锅盖炖3分钟。
3分钟后倒入土豆，翻拌均匀。
盖上锅盖，继续炖5分钟。五分钟后打开锅盖，放蒜粒，炖3分钟，不要盖锅盖，收一收汤汁，不用收太干。
完成。