土豆去皮，切滚刀片(不要太小和太厚，薄一点的不规则片状块) 洋葱剥开两层，切丁
①热油，倒入洋葱丁，加1/5勺盐，翻炒出香味，出锅(洋葱可以留一点点在锅里，和土豆一起炒) ②热油(油可以稍微多一点)，倒入土豆块，加1/5勺盐，边炒边炸，炒至土豆边边焦黄 ③加水，盖盖子焖煮至土豆软烂，用铲刀切碎、碾成土豆泥 ④倒入洋葱丁，加牛奶，加胡椒粉、盐，煮开，关火出锅 ⑤加入2-3勺淡奶油(淡奶油搅匀使用，底部容易有沉淀)，调味，开吃