500g糯米提前5个小时洗净浸泡，同时干香菇洗净后浸泡，泡香菇的水不要倒，后面要用到。糯米上锅蒸20分钟，用圆糯米比较好看。
将胡萝卜，藕，洋葱，香菇，腊肠，五花肉切小丁，玉米剥粒，豌豆洗净。
起锅烧油，五花肉丁炒至发白盛出；然后倒入腊肠丁炒香盛出。重新倒油，倒入香菇炒香，依次倒入洋葱、胡萝卜、藕丁、玉米、豌豆，炒香后倒入五花肉和腊肠，加入上述调味料，可以先不加盐，因为调料里都有盐，最后尝了咸淡再看。
把泡香菇的水倒进去，如果不够可以再加点清水，水开后倒入蒸好的糯米饭，让饭吸饱汤汁。
翻炒均匀，尝尝味道，差啥加啥。这里应该是油润微湿的状态，后面会比较好包。
待饭稍微凉一点，再捏成饭团，凉一点糯米会黏一点。 饺子皮擀薄，捏出褶皱后展开，放入捏好的饭团，用虎口捏紧收口。烧麦肚子里的饭也要捏紧，皮裹紧一点，否则上锅蒸容易散。
水开上锅蒸8分钟左右，闷2分钟，及时拿出来晾干底部的水，不要被泡发了。晾凉放入冰箱保存，2天以下冷藏，2天以上冷冻。